当前油脂市场受宏观和外围因素影响较大，特别是受疫情影响，物流运输不畅、下游复工程度不确定等问题相继出现，菜油行业风险不断聚积，而期货成为了帮助实体企业抗击疫情、复产复工的避险助力器。
当前油脂市场受宏观和外围因素影响较大，特别是受疫情影响，物流运输不畅、下游复工程度不确定等问题相继出现，菜油行业风险不断聚积，而期货成为了帮助实体企业抗击疫情、复产复工的避险助力器。
新冠病毒疫情对菜油产业的影响，首先在于现货供给偏紧，人员流动受到限制，菜系压榨企业复工时间延后，产能恢复需要时间。并且在防控疫情的需求下，各地政府对公路运输采取了不同程度的管制措施，短期内菜油、菜粕采购将出现运输不畅问题，成本也将从上游逐渐传导至下游。供需两端的不平衡增加了疫情期间的菜油价格波动风险，菜油行业企业经营困难加大。
陕西粮农油脂集团（简称陕西油脂）是陕西省大型国有油脂企业，具备丰富的期货套保经验。春节前，陕西油脂按照生产计划采购了8000吨菜油，以满足春节前后包装油销售需求，采购成本7500元/吨。春节后，菜油期货大幅下跌，然后开始持续上涨收复跌幅，最高达到7700元/吨左右。
陕西粮农油脂集团副总经理李峰说：“疫情期间菜油市场价格波动幅度大，经营风险大大增加，而期货是我们规避风险的重要工具。”陕西油脂判断价格上涨主要受物流等短期因素影响，下游实际消费受疫情影响明显下降，企业自身销售缓慢将导致价格风险凸显。
李峰表示，陕西油脂为防范菜油价格下跌风险，在期货市场进行卖出套期保值操作。在期货价格达到7500元/吨后，陕西油脂分批在期货市场对销售延后的3000吨菜油进行卖出保值。通过期货套期保值操作，陕西油脂规避了菜油价格下跌风险，在有效防范经营风险基础上可以集中精力保障省内油脂供应。
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